Betterave 'Chioggia' bio

Betterave ‘Chioggia’ bio (Beta vulgaris) est une variété patrimoniale remarquable qui séduit autant par sa beauté que par sa saveur. Ses racines rondes dévoilent, une fois tranchées, de magnifiques anneaux concentriques rose framboise et blanc crème qui apportent une touche spectaculaire à l’assiette. Son feuillage vert moyen ajoute également de l’intérêt au potager tout au long de la saison et peut être récolté jeune pour la cuisine. Sa chair tendre, douce et légèrement sucrée est particulièrement appréciée en salade, en carpaccio, rôtie ou marinée. Productive et facile à cultiver, elle offre des récoltes abondantes tout en enrichissant l’esthétique du jardin nourricier.

Semez la betterave ‘Chioggia’ directement au jardin de mai à juillet dans un emplacement au soleil ou à la mi-ombre. Elle préfère un sol meuble, fertile, légèrement acide à neutre, riche en matière organique et parfaitement drainé afin de favoriser le développement de racines uniformes et bien colorées. Recouvrez les semences de 2 à 3 cm de terre et maintenez une humidité constante jusqu’à la germination. Éclaircissez ensuite les jeunes plants pour leur offrir suffisamment d’espace et arrosez régulièrement afin d’éviter le stress hydrique et le fendillement des racines. Une récolte effectuée à taille moyenne permet de profiter pleinement de sa texture tendre et de ses motifs distinctifs.

Au jardin, la betterave ‘Chioggia’ bio trouve sa place dans les potagers, les plates-bandes comestibles et les jardins gourmands où ses racines bicolores ajoutent une valeur ornementale exceptionnelle. Elle s’associe avantageusement à l’ail, qui accompagne bien sa culture, tandis qu’il est préférable d’éviter la proximité du haricot grimpant et de la moutarde. Ses jeunes feuilles offrent une récolte complémentaire délicieuse en salade ou sautées à la poêle. Si quelques racines sont conservées jusqu’à leur deuxième année, leur floraison attire divers pollinisateurs et insectes bénéfiques, contribuant à la biodiversité et à l’équilibre naturel du jardin.