Céleri 'Tango' bio

Céleri ‘Tango’ bio (Apium graveolens var. dulce ‘Tango’) est une variété vigoureuse et productive, appréciée pour ses longues tiges tendres, croquantes et bien formées. Son feuillage vert foncé, abondant et finement découpé, apporte une belle valeur ornementale au potager tout en offrant un parfum frais et caractéristique. Cultivé surtout pour ses côtes savoureuses, il produit une récolte généreuse et polyvalente, idéale dès la fin de l’été. Cette variété biologique se distingue par sa qualité gustative, sa croissance régulière et son port élégant. Bien conduite, elle devient un légume aussi décoratif qu’essentiel dans les jardins nourriciers du Québec.

Le céleri ‘Tango’ bio se démarre à l’intérieur de février à avril, en semant les graines très superficiellement, car la lumière favorise leur germination. Les jeunes plants se repiquent au jardin après les risques de gel, dans un emplacement ensoleillé à mi-ombragé et un sol riche, frais, fertile et bien drainé. Il demande une humidité constante, soutenue par des arrosages fréquents et un paillis organique, afin de produire des tiges tendres plutôt que fibreuses. Des apports réguliers de compost ou de matière organique favorisent sa vigueur. Il se cultive en pleine terre, en bacs surélevés ou en grands contenants profonds.

Très utile en cuisine, le céleri ‘Tango’ bio se savoure frais en salade, dans les jus, les soupes, les bouillons, les plats mijotés et les mirepoix maison. Ses feuilles aromatiques peuvent aussi parfumer les recettes, ajoutant une belle valeur culinaire à toute la plante. Au jardin, il s’associe bien à l’ail, la betterave, l’épinard, l’oignon, le pois et la tomate, tout en apportant texture et volume aux aménagements comestibles. Si des plants sont conservés jusqu’à leur deuxième année, leurs ombelles blanc verdâtre attirent les syrphes, les pollinisateurs et plusieurs insectes auxiliaires bénéfiques à la biodiversité.