Cerfeuil

Une herbe aromatique délicate et polyvalente

Cerfeuil (Anthriscus cerefolium), proposé par le semencier OSC

Le cerfeuil est une herbe annuelle prisée pour ses feuilles finement découpées et son goût délicat qui rappelle un mélange de persil et d’anis. Utilisé dans le célèbre mélange français « fines herbes », il est idéal pour parfumer les salades, soupes et sauces. Mesurant entre 50 et 100 cm de hauteur, il est également une plante leurre efficace contre les ravageurs comme les limaces.

Étalement : Non applicable
Hauteur plant : 50 à 100 cm
Quantité par paquet : Environ 225 graines
Plantes compagnes : Persil, ciboulette, estragon
Plantes ennemies : Fenouil

Comment cultiver :

Semez directement à l’extérieur dans un sol moyen et bien drainé, sous une lumière vive mais indirecte, dès le début du mois de mai. Une deuxième plantation peut être effectuée entre août et début septembre. Ne couvrez pas les graines de terre. Pour un démarrage en intérieur, utilisez des contenants plantables remplis d’un mélange sans terre, 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Maintenez une température de 21 °C pour une germination en 7 à 10 jours, puis acclimatez les plants avant de les repiquer à l’extérieur. Espacez les plants de 25 cm.

Le cerfeuil est une herbe incontournable pour les amateurs de cuisine fine, offrant une saveur subtile et une touche de sophistication à vos plats.