Chou 'Copenhagen 2'

Chou Copenhague 2 (Brassica oleracea var. capitata) – Proposé par Weston Seeds

Le chou Copenhague 2 est une variété patrimoniale introduite au début des années 1900, réputée pour sa production rapide de têtes rondes et solides. Ce légume polyvalent est idéal pour le jardin domestique ou la production commerciale. Les têtes denses et compactes mesurent environ 15 cm (6 pouces) de diamètre, avec une chair blanche tendre et une saveur délicate. Chaque tête pèse en moyenne 2 kg (4,4 lb), offrant un rendement abondant en peu de temps.

Jour à maturité : 85-90 jours
Fruit taille : 10-12 pouces
Hauteur : 16-18 pouces
Semis : Semis intérieur/direct
Espacement : 14-18 pouces
Exposition : Plein soleil
Quantité par paquet : nd

Mode de culture :

Commencez les semis à l'intérieur 5 à 6 semaines avant la date du dernier gel dans un mélange sans terre. Plantez les graines à une profondeur de 6 mm (1/4 pouce) et maintenez une température de germination de 20 °C (70 °F) pendant 7 à 10 jours. Une fois les semis développés, cultivez-les à une température légèrement plus fraîche, puis durcissez-les avant de les transplanter à l’extérieur, à la fin du mois de mai.

Plantez les jeunes plants dans un sol bien drainé et fertile, en les espaçant de 45 cm (18 pouces) en rangées espacées de 75 cm (30 pouces). Cette variété préfère les journées fraîches entre 12 et 21 °C (55-70 °F) avec des nuits fraîches à froides (4-10 °C ou 40-50 °F). Pour obtenir des résultats optimaux, semez à la fin de l'été pour une récolte d'automne. Arrosez régulièrement pour maintenir une humidité uniforme, ce qui est crucial pour obtenir des têtes bien formées.

Utilisation culinaire :

Les têtes de chou Copenhague 2 sont idéales pour :

• Les salades fraîches : Râpez-le pour une salade de chou croquante.
• Les plats cuisinés : Parfait pour les soupes, ragoûts et plats mijotés.
• La fermentation : Utilisez-le pour préparer des choux fermentés comme la choucroute.

Points forts :

Ce chou est non seulement rapide à cultiver, mais il est aussi connu pour sa résistance aux conditions climatiques variées, ce qui le rend parfait pour les récoltes d’automne. Sa saveur douce et sa texture tendre en font un choix apprécié des jardiniers amateurs comme des cultivateurs expérimentés.