Chou 'Red Acre' bio

Chou ‘Red Acre’ bio (Brassica oleracea var. capitata) du semencier Gaia, une variété patrimoniale compacte et bien conservable au cœur rouge-violet

Le chou ‘Red Acre’ forme des plants robustes et compacts, produisant de belles pommes sphériques rouge-violet, denses et régulières, qui prennent moins d’espace que les choux verts traditionnels. Les têtes pèsent généralement 0,9 à 1,8 kg, pour un diamètre de 15 à 18 cm, avec une texture ferme et croquante. Le feuillage bien serré protège efficacement la pomme, qui conserve sa forme sans fendre durant la croissance.

Variété patrimoniale à pollinisation libre, le ‘Red Acre’ est reconnu pour ses excellentes capacités de conservation et sa résistance au jaunissement. Polyvalent en cuisine, il est délicieux cru ou cuit, exceptionnel râpé en salade de chou, et particulièrement apprécié pour la fermentation et les choucroutes grâce à sa texture et sa couleur soutenue.

Plantes compagnes : Alliums, Romarin, Céleri, Capucine, Menthe
Plantes ennemies : Tomate

Étalement / port : Compact, dressé
Hauteur du plant : 30 à 45 cm
Certification : Produit écologiquement
Particularités : Variété patrimoniale PO, pommes compactes rouge-violet, résistante au jaunissement et aux fentes, excellente conservation

Couleur des feuilles : Rouge-violet
Texture / saveur : Chair ferme, croquante, saveur douce
Tolérance au froid : Jusqu’à -7 °C

Mode de culture

Faire tremper les graines dans de l’eau tiède jusqu’à 12 heures afin de favoriser une germination homogène. Démarrer les semis à l’intérieur 4 à 6 semaines avant la plantation, ou semer directement en pleine terre lorsque la température du sol dépasse 23 °C. Semer à 1,2 cm de profondeur, en espaçant les plants de 25 à 45 cm selon la taille désirée, avec des rangs de 60 à 90 cm, dans un sol riche, frais et bien drainé.

Le chou préfère une exposition Soleil (niveau 3) et un arrosage soutenu (niveau 3). Une humidité constante favorise des pommes fermes et bien colorées.

Récolte et conservation

Récolter lorsque les feuilles extérieures commencent à s’incliner et que la pomme est ferme au toucher. Le chou ‘Red Acre’ se conserve très bien à 0 °C, avec une humidité d’environ 95 % et une bonne circulation d’air, ce qui en fait un excellent choix pour l’entreposage hivernal.

Idées d’utilisation

• Salades de chou râpé
• Chou rouge braisé
• Fermentation et choucroutes
• Accompagnements colorés
• Conservation longue durée

Le chou ‘Red Acre’ se distingue par sa compacité, sa fiabilité en culture et sa polyvalence culinaire, offrant couleur, croquant et excellente aptitude à la conservation. Une valeur sûre parmi les choux rouges patrimoniaux, aussi performante que savoureuse.