Laitue pommée 'Speckled Butterhead' bio

Laitue pommée ‘Speckled Butterhead’ bio (Lactuca sativa) du semencier Gaia, une laitue européenne tachetée, tendre et savoureuse

La laitue ‘Speckled Butterhead’ est une variété européenne ancienne, introduite en Amérique du Nord en 1799, reconnue pour ses feuilles vert tendre mouchetées de taches brunes, aussi décoratives que délicieuses. Elle forme une tête lâche, de 15 à 18 cm, composée de feuilles juteuses, douces et savoureuses, typiques des laitues pommées de type Butterhead. Sélectionnée pour sa lente montée en graines et sa bonne performance en climats frais, elle figure sur l’Arche du Goût de Slow Food USA, soulignant son importance patrimoniale et culinaire.

Plantes compagnes : Alliums, Radis, Souci, Brocoli, Haricot, Betterave, Carotte, Capucine, Aneth, Maïs, Cucurbitacées, Coriandre, Fraise
Plantes ennemies : Chou, Choux de Bruxelles, Céleri, Persil

Étalement / port : Tête pommée lâche
Hauteur du plant : 15 à 20 cm
Quantité par paquet : 150 graines (si non précisé, format standard Gaia)
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Feuillage vert moucheté de brun, arrivée en 1799, douce et juteuse, lente à monter, inscrite à l’Arche du Goût

Couleur des feuilles : Vert tendre tacheté de brun
Texture / saveur : Juteuse, tendre, douce
Tolérance au froid : Jusqu’à -7 °C

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Mode de culture

Semez directement en pleine terre dès que le sol est praticable, ou démarrez à l’intérieur 3 à 4 semaines avant plantation. Enfouissez les graines à 6–12 mm de profondeur. La germination survient en 7 à 10 jours entre 12 et 21 °C, optimum 16–18 °C. Comme toutes les laitues, elle germe mal au-dessus de 25 °C. Offrez une exposition Soleil partiel / Mi-ombre (niveau 2) et un arrosage régulier mais modéré (niveau 2). Espacez les plants de 15 cm, avec 30 à 45 cm entre les rangs selon la planche.

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Récolte et conservation

Récoltez à tout stade — jeune feuille, cœur formé ou tête complète — la saveur étant optimale après quelques nuits froides. Pour une conservation prolongée, entreposez les têtes dans du sable en cave à racines à 1–2 °C.

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Idées d’utilisation

• En salades marbrées mettant en valeur ses feuilles tachetées
• En mesclun coloré lorsqu’elle est récoltée jeune
• Dans les sandwiches et wraps pour une texture tendre
• Avec fruits ou noix dans des salades douces
• En platebandes décoratives comestibles

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La laitue ‘Speckled Butterhead’ mêle beauté patrimoniale, douceur et rusticité. Une variété ancienne précieuse, idéale pour les jardins souhaitant des laitues savoureuses et visuellement uniques.