Tomate 'Cherokee Purple' bio

Tomate 'Cherokee Purple' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une classique pourpre ancienne, sucrée, juteuse et profondément aromatique

La tomate ‘Cherokee Purple’ est l’une des variétés patrimoniales les plus aimées au monde, réputée pour sa chair rouge foncé presque bordeaux, sa peau violet profond, et surtout pour sa saveur exceptionnellement riche, sucrée, complexe et légèrement fumée. Indéterminée, vigoureuse et très productive, elle produit en saison précoce de gros fruits de 12 à 16 oz, charnus, juteux et débordants d’arôme, parfaits pour les tranches épaisses, les sandwichs gourmands et les plateaux de tomates anciennes.

Son origine serait associée à la culture du peuple Cherokee, ce qui ajoute une dimension historique et culturelle à cette variété déjà iconique. En cuisine comme au jardin, ‘Cherokee Purple’ est une tomate qui laisse une impression durable par son intensité de goût et par la beauté de ses teintes sombres et mystérieuses.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, vigoureux et productif
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Variété patrimoniale emblématique, saveur complexe sucrée-fumée, fruits pourpres

Couleur des fruits : Violet foncé, chair rouge bordeaux
Forme des fruits : Large, ronde à légèrement aplatie
Taille / poids des fruits : Gros (12–16 oz)
Type de fruit : Beefsteak pourpre
Texture / chair : Juteuse, sucrée, profonde, aromatique

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Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Enterrez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") dans un terreau léger, en maintenant une température de 23–29 °C pour une germination rapide (5 à 10 jours). Réduisez l’eau et l’azote durant l’acclimatation pour obtenir des plants forts et trapus.

Transplantez après tout risque de gel. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24–36") et laissez 120 à 180 cm (4–6') entre les rangs. Offrez un plein soleil, un arrosage régulier (niveau 3), et installez un tuteurage robuste, indispensable pour soutenir les fruits lourds et charnus.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque les fruits prennent leur violet profond avec lustré mat et deviennent légèrement souples au toucher. Pour devancer la récolte, cueillez ceux qui ont développé leur première coloration rosée, puis laissez-les mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Entreposez à 12–21 °C, sous 95 % d’humidité relative, pour conserver leur jutosité abondante.

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Idées d’utilisation

• Exceptionnelle en tranches épaisses, sublimée avec sel, poivre
• Délicieuse en burgers, sandwiches ou tartines
• Magnifique en plateaux de tomates anciennes, pour son contraste bordeaux
• Excellente en salsas riches ou sauces douces, grâce à sa profondeur aromatique

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La tomate ‘Cherokee Purple’ est un pilier du patrimoine horticole : intense, voluptueuse, savoureuse et magnifique. Une variété incontournable pour tout jardinier passionné et tout amoureux des tomates anciennes.