Tomate 'Palestinian' bio

Tomate 'Palestinian' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une majestueuse beefsteak rouge en forme de cœur, ancrée dans le patrimoine agricole palestinien

La tomate ‘Palestinian’ est une variété patrimoniale remarquable, transmise depuis des générations au sein des communautés agricoles de Palestine. Indéterminée, vigoureuse et résistante à la sécheresse, elle produit de très gros fruits de type beefsteak, en forme de cœur, pesant généralement entre 300 et 600 g. Leur peau rouge brillante renferme une chair cramoisie, juteuse et aromatique, dotée d’une saveur riche, acidulée et vibrante, typique des grandes tomates anciennes du Levant. Sa productivité et la densité de sa chair en font une variété idéale pour les tranches épaisses, les salades généreuses ou les plats méditerranéens cuisinés.

Au-delà de ses qualités gustatives, ‘Palestinian’ incarne un héritage agricole précieux : celui de la diversité horticole du Moyen-Orient, où les tomates en forme de cœur sont traditionnellement cultivées depuis longtemps. Sa rusticité et sa capacité à tolérer la chaleur et la sécheresse ajoutent à sa valeur, faisant d’elle une variété autant culturelle que culinaire.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 150 à 180 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Gros fruits cœur de bœuf (300–600 g), saveur riche et acidulée, résistante à la sécheresse, variété patrimoniale palestinienne

---

Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Enterrez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") de profondeur dans un terreau léger et maintenez une température de 23 à 29 °C pour obtenir une germination en 5 à 10 jours. Réduisez l’arrosage et l’azote durant l’endurcissement afin d’obtenir des plants solides et prêts à affronter la chaleur estivale.

Transplantez lorsque tout risque de gel est écarté. Plantez-les à 60 à 90 cm (24 à 36") d’espacement, avec 120 à 180 cm (4 à 6') entre les rangs. Offrez un plein soleil (niveau 3), un arrosage régulier (niveau d’arrosage 3) et installez un tuteurage robuste, nécessaire pour soutenir le poids important de ses fruits massifs.

---

Récolte et conservation

Récoltez lorsque les fruits présentent leur rouge cramoisi profond. Pour devancer la récolte, cueillez ceux ayant exprimé leur première coloration, puis laissez-les mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Entreposez-les à 12 à 21 °C avec une humidité relative de 95 % afin de conserver leur fraîcheur et leur texture charnue.

---

Idées d’utilisation

• Magnifique en tranches épaisses, idéale pour sandwiches et salades méditerranéennes
• Délicieuse en plats cuisinés, mijotés ou grillés, où sa chair dense brille
• Parfaite pour les assiettes de tomates anciennes, apportant une esthétique cœur de bœuf classique
• Excellente en coulis ou sauces riches, grâce à sa densité et son arôme prononcé

---

La tomate ‘Palestinian’ est une variété patrimoniale d’une grande noblesse : généreuse, savoureuse, résistante et profondément ancrée dans une tradition agricole ancienne. Une tomate de caractère, parfaite pour les jardiniers qui souhaitent cultiver un fruit à la fois magnifique, robuste et porteur d’histoire.