Tomate 'Thessaloniki' bio

Tomate 'Thessaloniki' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une variété grecque robuste, savoureuse et ultra-fiable

La tomate ‘Thessaloniki’ est une variété patrimoniale grecque datant d’avant les années 1950. Elle est réputée pour sa production précoce et abondante de fruits rouges uniformes d’environ 100 g (4 oz), fermes, juteux et au goût doux parfaitement équilibré. Sa remarquable résistance aux coups de soleil, aux fissures, aux taches et à la pourriture en fait une tomate d’une fiabilité exceptionnelle, idéale autant pour les jardiniers amateurs que pour les maraîchers. Les plants indéterminés, vigoureux et résistants aux maladies, offrent des récoltes continues pendant toute la saison estivale.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 100 à 180 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Très résistante aux maladies, fruits uniformes et durables, excellente conservation, variété patrimoniale grecque

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Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Plantez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") de profondeur dans un terreau léger et maintenez une température de 23 à 29 °C pour une germination optimale en 5 à 10 jours. Lors de l’endurcissement, réduisez l’arrosage et les apports en azote pour favoriser la robustesse des semis.

Transplantez une fois tout risque de gel passé, en espaçant les plants de 60 à 90 cm (24 à 36") et en laissant 120 à 180 cm (4 à 6') entre les rangées. Fournissez un plein soleil (niveau 3) et un arrosage régulier (niveau d’arrosage 3). Comme la variété est indéterminée, un tuteurage solide est indispensable pour soutenir la croissance continue et les nombreuses grappes de fruits.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque les fruits ont atteint un rouge uniforme. Pour devancer la récolte, cueillez lorsqu’ils commencent à rosir puis laissez-les mûrir hors vigne à 22 °C ou plus. Les fruits de ‘Thessaloniki’ se conservent très bien grâce à leur peau ferme et leur chair dense. Entreposez-les à 12–21 °C avec une humidité relative d’environ 95 %.

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Idées d’utilisation

• Tomate parfaite pour la consommation fraîche : salades, sandwiches, plateaux
• Excellente en mise en conserve grâce à son uniformité et sa résistance à la fissuration
• Très bonne pour sauces, coulis et marinades
• Variété idéale pour marchés fermiers grâce à sa durabilité et sa belle apparence
• Résistante et fiable, parfaite pour climats chauds, humides ou capricieux

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‘Thessaloniki’ est une tomate patrimoniale d’une robustesse et d’une constance admirables : un choix sûr pour quiconque recherche une variété productive, résistante et savoureuse, capable de performer dans presque toutes les conditions.