Mélange de tomatillos bio

Le Mélange de Tomatillos (Physalis ixocarpa) du semencier Gaia propose une sélection de variétés produisant des fruits enveloppés dans une fine coque papier, idéaux pour les recettes mexicaines et les cuisines créatives.

Les fruits, d’environ 5 cm de diamètre, offrent une texture croquante et une saveur douce et légèrement acidulée, parfaite pour préparer des salsas, soupes, marinades ou encore pour être grillés. Ce mélange est idéal pour les jardiniers cherchant à cultiver des plantes originales et savoureuses.

Étalement : Jusqu'à 1 mètre  
Quantité par paquet : 50 graines  
Plantes compagnes : Basilic, poivrons, coriandre  
Plantes ennemies : Fenouil  

Mode de culture

Les tomatillos prospèrent dans des sols bien drainés, riches en matière organique, sous une exposition en plein soleil ou une ombre partielle. Semez les graines en surface, pressez-les légèrement et maintenez le sol humide. La germination s’effectue généralement en 15 à 20 jours. Pour maximiser la production, veillez à cultiver au moins deux plants, car les tomatillos nécessitent une pollinisation croisée pour produire des fruits abondants.

Utilisations et bienfaits

Les tomatillos, riches en antioxydants, vitamines A et C, sont un ingrédient clé des salsas vertes (salsa verde) et apportent une saveur vibrante à de nombreux plats. Leur texture croquante et leur goût acidulé les rendent également parfaits pour les marinades ou les plats grillés, ajoutant une touche d’authenticité à vos recettes.

Recette de Salsa aux Tomatillos

Ingrédients :

• 500 g de tomatillos du semencier Gaia
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 piment jalapeño (ou piment de votre choix), haché
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
• Jus de 1 lime
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des tomatillos : Retirez les cosses et lavez les tomatillos pour enlever la résine collante. Coupez-les en quartiers.
2. Cuisson des tomatillos : Placez les tomatillos dans une casserole avec un peu d'eau et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés (environ 10 minutes).
3. Mixage : Dans un mixeur, ajoutez les tomatillos cuits, l'oignon, l'ail, le piment jalapeño et la coriandre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse ou légèrement épaisse, selon votre préférence.
4. Assaisonnement : Ajoutez le jus de lime, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
5. Réfrigération : Transférez la salsa dans un bol et réfrigérez pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6. Service : Servez votre salsa aux tomatillos avec des chips de tortilla, des tacos ou comme accompagnement pour d'autres plats mexicains.

Un choix incontournable pour les amateurs de saveurs uniques et les jardins potagers en quête d’originalité !