Piment fort 'Aleppo' bio

Piment fort ‘Aleppo’ bio (Capsicum annuum) est une variété biologique recherchée pour ses fruits rouges aromatiques, sa belle productivité et sa chaleur modérée à soutenue. Ses piments, récoltés à pleine maturité, développent une saveur riche, légèrement fruitée et complexe, très appréciée dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Au potager, son port de 60 à 75 cm de hauteur et 40 à 50 cm d’étalement offre une présence compacte, décorative et généreuse. Ses fruits colorés apportent un bel intérêt ornemental tout en promettant des récoltes savoureuses pour les jardiniers gourmands.

Ce piment se cultive au plein soleil, dans un emplacement chaud, avec un sol riche, fertile, légèrement acide à neutre et bien drainé. Les semis se démarrent à l’intérieur de février à avril, à une température de 24 à 30 °C, pour obtenir une germination régulière et des plants vigoureux. Sous le climat québécois, un départ hâtif est important, puisque la récolte arrive environ 90 jours après le semis. En pleine terre ou en contenant de 15 à 20 L, un arrosage profond lorsque le sol sèche légèrement, une fertilisation modérée et un tuteurage au besoin soutiennent une production abondante et régulière.

Au jardin, le piment ‘Aleppo’ convient aux potagers gourmands, aux jardins de fines herbes culinaires et aux terrasses ensoleillées où il combine beauté et utilité. Ses fruits peuvent être utilisés frais, mais ils sont surtout prisés une fois séchés puis transformés en flocons ou en poudre pour parfumer sauces, marinades, viandes, plats mijotés et recettes relevées. Il s’associe bien à la tomate, l’aubergine, la carotte, l’oignon et les pois dans un potager diversifié. Ses petites fleurs blanc verdâtre attirent les abeilles et d’autres insectes pollinisateurs, favorisant la biodiversité et de meilleures récoltes.