Haricot grimpant 'Kahnawake Mohawk' bio

Haricot Grimpant ‘Kahnawake Mohawk’ (Phaseolus vulgaris) – Proposé par Ferme Tourne-Sol

Le haricot grimpant ‘Kahnawake Mohawk’ est une variété traditionnelle et patrimoniale cultivée par les peuples autochtones de la région des Mohawks de Kahnawake. Apprécié pour sa résilience, sa productivité et sa polyvalence, il produit des gousses allongées renfermant des grains savoureux, parfaits pour être consommés frais ou secs. Très vigoureux, il grimpe aisément sur un treillis ou des tuteurs, atteignant jusqu’à 2,5 m de hauteur et offrant une récolte abondante tout au long de la saison.

Type : Haricot à rames (grimpant)
Port du plant : Grimpant, nécessite un support
Étalement : 30 à 50 cm
Hauteur du plant : 2 à 2,5 m
Quantité par paquet : 25 semences
Maturité : 80 à 90 jours pour haricots secs, 65 à 70 jours pour haricots frais
Plantes compagnes : Maïs, courge, tournesol, radis
Plantes ennemies : Ail, oignon, poireau, fenouil

Mode de culture

Le haricot ‘Kahnawake Mohawk’ se cultive en plein soleil, dans un sol léger, bien drainé et riche en matière organique. Semez directement en pleine terre après les dernières gelées, lorsque la température du sol atteint 15°C. Plantez 3 à 4 graines par pied de tuteur, ou en rangs espacés de 30 à 40 cm, avec un support solide pour guider la croissance. Un arrosage modéré mais régulier favorise une production continue. Récoltez les gousses jeunes pour une consommation en haricot frais ou attendez que les grains mûrissent pour une récolte en haricot sec.

Utilisation et bienfaits

Ce haricot patrimonial est idéal en soupe, en ragoût, en salade ou comme haricot sec pour les plats mijotés. Riche en protéines végétales, en fibres et en fer, il est une excellente source d’énergie et de nutriments essentiels. Sa culture en association avec le maïs et la courge suit le modèle traditionnel des Trois Sœurs, favorisant une croissance mutuelle bénéfique.

Avec son histoire riche, sa grande productivité et sa polyvalence en cuisine, le haricot ‘Kahnawake Mohawk’ est un choix idéal pour les jardiniers souhaitant préserver les semences ancestrales et profiter d’une récolte abondante.