Piment fort 'Aji Pineapple'

Piment fort ‘Aji Pineapple’ (Capsicum baccatum) est une variété originaire des Andes, appréciée pour sa saveur exotique qui rappelle l’ananas et les agrumes. Ses fruits jaune doré à maturité apportent une touche tropicale lumineuse au potager, aux bacs de terrasse et aux récoltes estivales. Le plant, vigoureux et très productif, atteint environ 1,2 à 1,5 m de hauteur et offre une belle abondance durant la saison. Avec une chaleur modérée de 20 000 à 30 000 SHU, ce piment combine puissance équilibrée, valeur ornementale et goût fruité, idéal pour relever les plats sans masquer leurs saveurs.

Le piment fort ‘Aji Pineapple’ se cultive en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, avec un arrosage régulier sans excès. Les semis se commencent à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température chaude de 25 à 30 °C; la germination prend généralement de 10 à 20 jours. Lorsque les plants portent 4 à 6 vraies feuilles, on les repique en pots plus grands avant de les acclimater graduellement à l’extérieur. Après les risques de gel, on les installe au jardin en les espaçant de 40 à 50 cm. Un apport de compost et un paillage aident à conserver l’humidité.

Au jardin, ce piment convient aux potagers de collection, aux aménagements comestibles décoratifs, aux zones chaudes et aux grands contenants bien ensoleillés. Il accompagne bien les tomates, le basilic et la coriandre, tout en gagnant à être éloigné du fenouil et des betteraves. Ses fleurs peuvent attirer les pollinisateurs, tandis que ses fruits jaunes au goût doux, acidulé et légèrement sucré sont parfaits pour les salsas, sauces piquantes, marinades, pickles et recettes tropicales. ‘Aji Pineapple’ plaira aux jardiniers et aux chefs curieux qui recherchent une variété productive, colorée et pleine de fraîcheur.