Piment fort 'Aji White Lightning Bolt'

Piment fort ‘Aji White Lightning Bolt’ (Capsicum baccatum) est une variété compacte, productive et très décorative, appréciée pour ses fruits de 5 à 7 cm qui changent de couleur au fil de la maturation. Ils passent du vert clair au blanc, avec parfois des reflets violets lorsque le soleil intensifie leur pigmentation, créant un effet lumineux et original au potager comme en pot. Le plant buissonnant atteint environ 60 à 90 cm de hauteur et produit généreusement durant la saison. Cultivé comme annuelle au Québec, il offre une chaleur modérée à intense de 20 000 à 30 000 SHU, accompagnée d’une saveur vive et citronnée.

Le piment fort ‘Aji White Lightning Bolt’ se cultive en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, avec un arrosage régulier sans excès. Les semis se commencent à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température de 25 à 30 °C; la germination prend généralement de 10 à 20 jours. Lorsque les plants portent 4 à 6 vraies feuilles, on les repique en pots plus grands avant de les acclimater progressivement à l’extérieur. Après les risques de gel, on les plante à 40 à 50 cm d’espacement, ou en pot d’au moins 5 litres, avec compost et paillage pour conserver l’humidité.

Au jardin, ce piment est idéal pour les petits espaces, les balcons, les terrasses, les pots décoratifs et les potagers urbains où l’on veut une plante compacte, originale et généreuse. Il accompagne bien les tomates, le basilic, les oignons et la coriandre, tout en gagnant à être éloigné du fenouil et des betteraves. Ses fleurs peuvent attirer les pollinisateurs, tandis que ses fruits blancs au goût citronné sont parfaits pour les salsas fraîches, sauces piquantes, marinades et plats relevés sans masquer les autres saveurs. Se laver les mains après manipulation et éviter tout contact avec les yeux.