Piment fort 'Biquinho Black'

Piment fort ‘Biquinho Black’ (Capsicum chinense) est une variété rare et intrigante de la famille des Biquinho, appréciée pour ses petits fruits en forme de goutte et leur couleur pourpre foncée presque noire. À maturité, ils peuvent évoluer vers un rouge foncé, ajoutant une présence mystérieuse et sophistiquée au potager, aux contenants et aux assiettes. Peu piquant, avec une intensité de 500 à 1 000 SHU, il offre surtout une belle richesse aromatique. Le plant, compact et très productif, atteint environ 60 à 80 cm de hauteur et donne une abondance de fruits miniatures tout au long de la saison.

Le piment fort ‘Biquinho Black’ se cultive en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, avec un arrosage régulier sans excès. Les semis se commencent à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température chaude de 25 à 30 °C; la germination prend généralement de 10 à 20 jours. Lorsque les plants portent 4 à 6 vraies feuilles, on les repique en pots plus grands avant de les acclimater graduellement à l’extérieur. Après les risques de gel, on les plante au jardin en les espaçant de 40 à 50 cm. Un apport de compost et un paillage aident à maintenir l’humidité.

Au jardin, ce piment convient aux petits espaces, aux bacs de terrasse, aux potagers de collection et aux aménagements comestibles décoratifs où l’on recherche une variété à la fois douce, productive et originale. Il accompagne bien les tomates, le basilic et la coriandre, tout en gagnant à être éloigné du fenouil et des betteraves. Ses fleurs peuvent attirer les pollinisateurs, tandis que ses fruits au goût fruité intense, sucré et légèrement fumé sont parfaits pour les pickles, fermentations, confitures, sauces sucrées-épicées, plats exotiques, viandes grillées et fromages affinés.