Piment fort 'Zebrange'

Piment fort ‘Zebrange’ (Capsicum baccatum) est une variété récente et spectaculaire, originaire de Belgique, issue d’un croisement entre Aji Fantasy et Bishop’s Crown. Ses fruits allongés de 5 à 8 cm se distinguent par un dégradé remarquable, passant du vert clair au jaune, avec des touches d’orange et parfois de rouge, créant un effet zébré fascinant. Cette coloration unique lui donne une grande valeur ornementale au potager, en pot ou sur une terrasse ensoleillée. Le plant robuste et vigoureux peut atteindre jusqu’à 1 m de hauteur et produit abondamment durant la saison, avec une chaleur modérée de 5 000 à 10 000 SHU.

Le piment fort ‘Zebrange’ se cultive en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, avec un arrosage modéré et régulier pour soutenir une production de qualité. Les semis se commencent au début mars, environ 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température optimale de 22 à 28 °C; la germination prend généralement de 7 à 14 jours. Lorsque les plants portent 4 à 6 vraies feuilles, on les repique en pots plus grands avant de les acclimater à l’extérieur. Après les derniers gels, on les installe en pleine terre ou en pot d’au moins 10 litres, avec une fertilisation équilibrée toutes les 2 à 3 semaines.

Au jardin, ce piment convient aux potagers de collection, aux balcons, aux terrasses et aux aménagements comestibles décoratifs où l’on recherche une variété colorée, productive et facile à remarquer. Il accompagne bien les tomates, le basilic et l’ail, tout en gagnant à être éloigné du fenouil et des betteraves. Ses fleurs peuvent attirer les pollinisateurs, tandis que ses fruits aux arômes fruités rappelant les agrumes et la mangue sont parfaits pour les salsas, sauces maison, chutneys, marinades, grillades, plats de viande, de poisson et recettes exotiques. Se laver les mains après manipulation afin d’éviter toute irritation liée à la capsaïcine.