Tomate 'Amethyst Heart'

Tomate ‘Amethyst Heart’ (Solanum lycopersicum) est une variété indéterminée spectaculaire, qui réunit beauté, saveur et robustesse dans un même plant. Elle produit de grands fruits de type cœur de bœuf, rose et mauve, rehaussés de reflets anthocyane qui leur donnent une allure précieuse au potager comme dans l’assiette. Leur chair juteuse, ferme et généreuse offre une saveur sucrée, riche et parfaitement équilibrée. Cultivée comme annuelle au Québec, cette tomate beefsteak de mi-saison mûrit en 75 à 85 jours et produit tout au long de la saison, avec une bonne résistance aux maladies.

La tomate ‘Amethyst Heart’ se cultive en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, afin de soutenir sa croissance vigoureuse et ses gros fruits charnus. Les semis se commencent à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température idéale de 22 à 28 °C. Lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm et que tout risque de gel est passé, on les transplante en pleine terre ou en grand pot, en les espaçant d’environ 60 cm. Comme le plant peut atteindre 1,5 à 2 m de hauteur, un tuteurage robuste est indispensable pour éviter que les branches ne cassent sous la récolte.

Au jardin, cette tomate convient aux potagers de collection, aux marchés maraîchers, aux rangs ensoleillés, aux grands contenants d’au moins 20 litres et aux aménagements comestibles décoratifs. Elle s’associe bien aux fines herbes, aux fleurs annuelles et aux légumes de saison qui attirent les pollinisateurs et favorisent la biodiversité autour du potager. Ses fruits en forme de cœur, colorés et savoureux, sont excellents en salades fraîches, sandwiches, sauces onctueuses et plats mijotés. ‘Amethyst Heart’ plaira aux jardiniers qui recherchent une tomate généreuse, résistante, élégante et pleine de goût.