Tomate 'Brandywine Black'

Tomate ‘Brandywine Black’ (Solanum lycopersicum) est une variété ancestrale indéterminée, très appréciée pour ses gros fruits de type beefsteak, noir violacé, à la chair rouge pourpre dense et aromatique. Ronde et aplatie, cette tomate de gros calibre apporte une présence élégante au potager, renforcée par son feuillage distinctif de type pomme de terre. Sa texture juteuse et charnue dévoile une saveur profonde, terreuse, sucrée et intense, avec de légères notes fumées. Cultivée comme annuelle au Québec, elle mûrit de la mi-saison à tardivement, en 80 à 90 jours, et produit généreusement jusqu’à l’automne.

La tomate ‘Brandywine Black’ demande une exposition plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, afin de soutenir sa croissance vigoureuse et la formation de ses fruits volumineux. Les semis se commencent à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température idéale de 22 à 28 °C. Lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm et que les risques de gel sont écartés, on les transplante en pleine terre ou en grand pot, en les espaçant d’environ 60 cm. Comme le plant peut atteindre 1,5 à 2 m de hauteur, un tuteurage solide est indispensable pour maintenir les tiges et protéger les récoltes.

Au jardin, cette tomate ancienne convient aux potagers de collection, aux rangs ensoleillés, aux grands contenants d’au moins 20 litres et aux aménagements comestibles décoratifs. Elle s’intègre bien parmi les fines herbes, les fleurs annuelles et les légumes de saison qui attirent les pollinisateurs et favorisent la biodiversité du potager. Sa chair riche, dense et très parfumée est parfaite pour les salades caprese, les sandwiches gourmands, les sauces épaisses, les conserves et les plats raffinés. ‘Brandywine Black’ plaira aux amateurs de tomates héritage qui recherchent une variété productive, savoureuse et pleine de caractère.