Tomate 'Great White Blue'

Tomate ‘Great White Blue’ (Solanum lycopersicum), surnommée La jolie Québécoise, est une variété indéterminée de type beefsteak, tardive et spectaculaire. Ses gros fruits ronds et légèrement aplatis présentent une couleur jaune crème rehaussée d’épaules bleutées, un contraste élégant qui attire le regard au potager comme dans l’assiette. Leur chair charnue, ferme et juteuse offre une saveur douce, fruitée et peu acide, avec des notes subtiles rappelant le melon et l’ananas. Cultivée comme annuelle au Québec, elle mûrit en 85 à 95 jours et produit généreusement jusqu’aux premières gelées lorsque l’ensoleillement est abondant.

La tomate ‘Great White Blue’ demande une exposition plein soleil, avec un maximum de lumière, dans un sol riche, fertile et bien drainé pour bien développer ses gros fruits savoureux. Les semis se commencent à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, à une température idéale de 22 à 26 °C. Après les derniers gels, les plants sont repiqués en pleine terre ou en serre, en les espaçant de 60 à 90 cm afin de favoriser l’aération et la vigueur. Comme le plant peut atteindre 1,5 à 2 m de hauteur, un tuteurage solide est recommandé pour soutenir les fruits lourds et prolonger la récolte.

Au jardin, cette tomate claire aux épaules bleues convient aux potagers de collection, aux rangs ensoleillés, aux serres fraîches et aux aménagements comestibles décoratifs où l’on recherche une variété rare, productive et raffinée. Elle s’associe bien aux fines herbes, aux fleurs annuelles et aux légumes de saison qui attirent les pollinisateurs et enrichissent la biodiversité autour du potager. Sa chair ferme, juteuse et peu acide est parfaite pour les sandwiches, les salades fraîches, les carpaccios, les tranches épaisses et les plats estivaux. ‘Great White Blue’ apporte douceur, originalité et élégance aux récoltes de fin de saison.