Tomate 'Long Tall Sally'

Tomate ‘Long Tall Sally’ (Solanum lycopersicum) est une variété indéterminée exceptionnelle, présentée comme la toute première tomate cœur de bœuf bicolore. Ses gros fruits en forme de cœur se distinguent par une peau fine rose marbrée de rayures dorées, offrant un effet visuel élégant et gourmand au potager. Leur chair fondante, juteuse et contenant peu de graines développe une saveur douce, sans acidité marquée, très agréable en dégustation fraîche. Cultivée comme annuelle au Québec, cette tomate de mi-saison mûrit en 75 à 85 jours et produit abondamment jusqu’à l’automne lorsque les conditions sont favorables.

La tomate ‘Long Tall Sally’ se cultive en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, afin de soutenir sa croissance vigoureuse et la formation de fruits lourds. Les semis se commencent à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température idéale de 22 à 28 °C. Après les derniers gels, les plants sont transplantés en pleine terre ou en pot, en les espaçant d’environ 60 cm pour assurer un bon développement et une bonne circulation d’air. Comme le plant peut atteindre 1,5 à 2 m de hauteur, un tuteurage solide est recommandé pour soutenir les fruits en forme de cœur.

Au jardin, cette tomate convient aux potagers gourmands, aux rangs ensoleillés, aux grands contenants d’au moins 20 litres et aux aménagements comestibles décoratifs où l’on recherche une variété rare et spectaculaire. Elle s’associe bien aux fines herbes, aux fleurs annuelles et aux légumes de saison qui attirent les pollinisateurs et enrichissent la biodiversité. Sa chair dense, douce et peu grainée est parfaite pour les salades fraîches, les carpaccios de tomates, les coulis délicats et les sauces onctueuses. ‘Long Tall Sally’ apporte une touche à la fois élégante, musicale et savoureuse aux récoltes d’été.