Tomate 'Pascal de Picardie'

Tomate ‘Pascal de Picardie’ (Solanum lycopersicum) est une variété ancienne, rustique et indéterminée, reconnue pour sa grande productivité et sa bonne résistance naturelle aux maladies. Ses fruits rouge profond, de forme moyenne et allongée comme une prune, appartiennent au type tomate de pâte, très recherché pour la cuisine. Leur chair dense, ferme et juteuse offre une saveur équilibrée, entre douceur et légère acidité, idéale autant pour la transformation que pour la dégustation fraîche. Cultivée comme annuelle au Québec, cette tomate de mi-saison mûrit en 75 à 85 jours et produit généreusement jusqu’aux premières gelées.

La tomate ‘Pascal de Picardie’ se cultive en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, avec un arrosage régulier au pied afin de limiter l’humidité sur le feuillage. Les semis se commencent à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température de 22 à 28 °C pour favoriser une bonne germination. Après les derniers gels, les plants sont transplantés en pleine terre ou en pot, en les espaçant d’environ 60 cm. Comme le plant peut atteindre 1,5 à 2 m de hauteur, un tuteurage solide est recommandé pour soutenir sa croissance vigoureuse et sa longue production.

Au jardin, cette tomate fiable convient aux potagers familiaux, aux rangs productifs, aux contenants d’au moins 20 litres et aux aménagements comestibles où l’on recherche une récolte abondante et polyvalente. Elle s’associe bien aux fines herbes, aux fleurs annuelles et aux légumes compagnes qui favorisent la biodiversité et attirent les pollinisateurs. Ses fruits se prêtent particulièrement bien aux sauces, coulis, ketchups maison, conserves et plats cuits au four, tout en demeurant délicieux en salade. Nommée en hommage à Pascal Antigny, collectionneur de tomates originaire de Picardie, elle apporte au potager une belle valeur patrimoniale et culinaire.