Piment fort 'Fried Chicken'

Piment fort ‘Fried Chicken’ (Capsicum chinense) est une variété super-forte spectaculaire, sélectionnée en Italie et reconnue pour ses fruits à l’apparence unique, rappelant de petits morceaux de poulet frit. Les piments mesurent généralement 5 à 7 cm de longueur et présentent une surface extrêmement ridée, plissée et bosselée, typique des variétés très puissantes. À maturité, ils prennent une couleur orange vif éclatante qui attire le regard au potager. Cultivé comme annuelle au Québec, ce plant vigoureux de 90 à 120 cm offre une forte valeur ornementale, un bon rendement et une chaleur extrême évaluée entre 1 000 000 et 1 500 000 SHU.

Le piment fort ‘Fried Chicken’ demande une culture chaude, patiente et attentive, en plein soleil, dans un emplacement abrité et très lumineux. Il préfère un sol riche, fertile, bien drainé et enrichi de compost, gardé légèrement humide sans excès d’eau. Les semis se commencent à l’intérieur 10 à 12 semaines avant le dernier gel, à une température constante de 26 à 30 °C, car la germination peut prendre de 14 à 35 jours. La transplantation se fait seulement lorsque tout risque de gel est passé et que les plants sont bien établis. Une fertilisation équilibrée durant la croissance, puis plus riche en potassium lors de la fructification, soutient la production abondante.

Au jardin, ce piment convient aux potagers de collection, aux carrés de légumes très ensoleillés et aux gros contenants de 15 à 20 litres, placés dans un microclimat chaud. Il accompagne bien le basilic, les carottes, les oignons, le persil et les tomates, tout en gagnant à être associé à des fleurs annuelles mellifères pour attirer les pollinisateurs. Ses fruits orange, ridés et très aromatiques offrent des notes d’agrumes, de pamplemousse et une touche florale, parfaites pour sauces ultra-piquantes, poudres et flocons. Porter des gants lors de la manipulation, éviter les yeux et la peau sensible, et utiliser avec une grande prudence.