Piment fort 'Peppapeach Striped'

Piment fort ‘Peppapeach Striped’ (Capsicum baccatum) est une variété rare, vigoureuse et très décorative qui se distingue par ses petits fruits croquants de couleur pêche, marqués de rayures rouges irrégulières. Issu de Peppa Peach, aussi connu sous le nom de Peachadew, il conserve une saveur fruitée et légèrement sucrée, accompagnée d’un piquant doux d’environ 1 000 SHU. Le plant produit une abondance de fruits originaux, parfois avec certaines variations rouges puisque la variété n’est pas entièrement stabilisée. Cultivé comme annuelle au Québec, il ajoute une forte valeur ornementale au potager grâce à son apparence spectaculaire.

Le piment fort ‘Peppapeach Striped’ demande une exposition en plein soleil, dans un emplacement chaud, lumineux et abrité des vents frais. Il préfère un sol fertile, riche en matière organique, meuble et bien drainé, gardé uniformément humide sans excès d’eau. Les semis se commencent à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température chaude de 25 à 30 °C pour favoriser une germination qui peut prendre de 7 à 21 jours. Une transplantation après tout risque de gel, un arrosage régulier et une fertilisation équilibrée, puis plus riche en potassium lors de la fructification, soutiennent une récolte abondante.

Au jardin, ce piment est idéal pour les potagers de collection, les jardins comestibles décoratifs, les carrés de légumes et les bacs de terrasse ensoleillés. Il se cultive bien avec le basilic, les tomates, les carottes, les oignons et le persil, tout en créant un effet visuel remarquable près des fleurs comestibles et des autres piments colorés. Ses fleurs blanches peuvent attirer les abeilles et autres pollinisateurs, contribuant à un potager plus vivant. En cuisine, ses fruits pêche rayés de rouge sont excellents frais, en salsas, marinades, sauces douces, fermentations ou garnitures décoratives, avec une chaleur agréable et accessible.