Piment fort 'Peter P*nis Jaune'

Piment fort ‘Peter P*nis Jaune’ (Capsicum annuum) est une variété ancienne et très originale, surtout reconnue pour la forme phallique surprenante de ses fruits. Ses origines exactes demeurent floues, mais elle serait associée au Texas ou à la Louisiane, où elle a d’abord été cultivée comme curiosité ornementale. Le plant peut atteindre jusqu’à 1 m de hauteur et produit des piments décoratifs qui attirent inévitablement le regard au potager. Avec une chaleur modérée d’environ 50 000 SHU, il combine une présence amusante, une belle valeur horticole et une saveur fruitée, légèrement sucrée et épicée.

Le piment fort ‘Peter P*nis Jaune’ se cultive en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, avec un arrosage régulier sans détremper le substrat. Les semis se commencent à l’intérieur au début mars, environ 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température idéale de 25 à 30 °C; la germination prend généralement de 10 à 20 jours. Lorsque les plants possèdent 4 à 6 vraies feuilles, ils peuvent être repiqués en pots plus grands avant l’acclimatation extérieure. Après les derniers gels, on les installe au jardin à 40 à 50 cm d’espacement, ou en pot d’au moins 7 litres.

Au jardin, ce piment convient parfaitement aux potagers excentriques, aux jardins urbains, aux terrasses ensoleillées et aux collections de variétés rares. Il accompagne bien les tomates, le basilic et la coriandre, tout en gagnant à être éloigné du fenouil et des betteraves. Sa floraison peut intéresser les pollinisateurs, tandis que ses fruits se récoltent environ 90 à 120 jours après le semis, lorsqu’ils prennent une couleur jaune à maturité selon cette sélection. En cuisine, il relève les sauces, les salsas et les plats épicés, et peut aussi être congelé entier ou haché pour prolonger la récolte.